【中央社╱台北二十九日電】
2007.12.29 07:30 pm
八十六歲的許伯伯2001年被診斷發現肺癌第一期，開刀並接受後續治療後，與生命的拔河延長賽已經六年八個月，他日前將個人就診經歷寫在網路上與人分享，盼罹患癌症的病人都要接受正規醫療診治，不要誤信偏方。
許伯伯以一篇文情並茂的文章，打動許多人的心，也得藥廠主辦的「創造生命延長賽」徵文比賽首獎，下午出席頒獎典禮，獲主辦單位頒贈新台幣獎金一萬五千元，隨即轉贈出去，盼獎金用於幫助其他肺癌病人。
許伯伯表示，他的菸齡七十年以上，是標準老菸槍，在 2001 年醫院體檢時，才被發現痰液異常，確診為肺腺癌，隨後充分信任醫師專業，當年十月第一次開刀切除右肺的惡性腫瘤，隔年三月再切除左肺的惡性腫瘤、痰液，在醫護人員悉心照護下康復出院。
馬偕醫院血液腫瘤科主任謝瑞坤表示，十五年前，醫生通常會請確診的肺癌病人回家休息，因為醫生可以做的事並不多，得肺癌幾乎等於被判死刑；但現在不一樣了，除了以開刀為肺癌的主要治療方式沒變外，化療藥物、標靶藥物發展很快，種類也變多了，醫生的選擇多人，癌友「留得青山在」的可能性也增加了，因為醫療進步相當快，癌友只要活著，就有繼續活下去的可能，不應自我放棄。
除了許伯伯外，還有其他盼望能在醫師協助下參加生命延長賽的肺癌癌友也參加這次徵文比賽，相關文章都刊在 http://blog.udn.com/mediawind19 網頁，有興趣的民眾可上網瀏覽。
http://blog.udn.com/mediawind19
生命不敗，希望永在... 中華民國癌症醫學會理事長-謝瑞坤醫師表示惡性腫瘤已連續24年蟬聯國人十大死因之首，其中，又以肺癌死亡率分居男性第二位及女性第一位最為嚴重，所幸經過醫藥界的努力，肺癌治療在最近幾年已有顯著的進展，其中標靶治療的問世就是最佳的例子。近年在非小細胞肺癌中標靶治療用藥的進步已為許多非小細胞肺癌患者帶來一線曙光。根據研究發現，使用標靶治療用藥如Gefitinib對於東方晚期非小細胞肺癌的女性患者而言，一年存活率可增加至45.1％，而且因副作用較傳統化學治療為低，所以治療後也大幅提升患者的醫療品質。不過在臨床的經驗中，我們也觀察到了一個特別的現象。同樣為晚期的肺癌患者，即便是同樣的治療方式，卻常會因為患者的心境與家人的支持而使治療的過程甚至結果有顯著的不同。因此特別呼籲患者與家屬們，罹患癌症的機率是無法選擇的，但我們卻能選擇正確的態度與正確的醫療方式，勇敢積極的面對，加上家人及朋友的全力支持，這樣的生活態度往往能為生命帶來希望與奇蹟。
2007年12月29日 星期六
2007年12月24日 星期一
加拿大 護士茶 特別報導
加拿大護士茶 ESSIAC 的故事
Historical Insight into
Rene Caisse’s "Cancer Tea" of Yesterday.
加拿大 護士茶 ESSIAC 配方是四種草本植物 或 八種?
台灣有售, Flor-Essence 產品, 但似乎不是上述加拿大護士茶 ESSIAC.
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Rene Caisse’s "Cancer Tea" of Yesterday.
加拿大 護士茶 ESSIAC 配方是四種草本植物 或 八種?
台灣有售, Flor-Essence 產品, 但似乎不是上述加拿大護士茶 ESSIAC.
2007年12月21日 星期五
糙米含有抗癌物質,吃糙米食品漸成時尚.
糙米本身除了含有豐富的維他命外，最近，各界又證實了糙米的胚芽中含有抗癌物質，因此更加凸顯它的好處.近年來，日本、新加坡、菲律賓、泰國等國家，掀起了食用糙米食品的熱潮。在國內一些大中城市，很多消費者也把吃糙米食品視為時尚。明代《本草綱目》稱糙米有“和五臟、好顏色”之妙用。可見糙米不僅營養價值高，而且還有神奇的治病防病、健身美容價值，這是古今醫家所共識的。 青睞糙米的國家首推日本，日本醫界歷來提倡吃玄米飯（即糙米米飯）。他們將糙米先用冷水浸漬1夜，翌日用高壓鍋煮燜1小時，據稱吃起來別有風味，並對肺結核患者施行所謂“玄米飯療法”，稱有明顯療效，在各療養院推廣實施。在日本市場上已有精製糙米粉、糙米片劑和米胚芽片劑食品供應。最近又推出利用糙米的營養精華米胚芽、米糠加蜂蜜，配製成培養基，接種真菌生產出多種糙米酵素，其營養與保健功能優於被稱為優良主食的玄米飯。 現代營養學研究發現，糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素Ｂ族和維生素Ｅ，能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能輕易地控制血糖；同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者减肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起吃糙米控制體重的熱潮。糙米能淨化血管，促進新陳代謝、幫助消化及清理腸胃，對於多肉少菜的人來說，無疑是一個喜訊，多吃也不會發胖。長期進食糙米，有助將毒素排出體外，糙米更能平衡血糖、防止尿酸一般人習慣以白米為主食，但是從字面上來看「白米」這兩個字，正好可以合成一個「粕」字，也就是去除人體必需營養成分後所剩餘的殘渣。因為如此，我們才會吃一些副食品來補充必要養分的不足，但是這些副食品卻總和肥胖脫不了關係;而且往往也是引起各種疾病的根源。
吃蒜頭的好處以及為什麼? 大蒜選購、保存和食用的方法
( 吃蒜頭的好處以及為什麼? )
現代科學研究顯示： 早在1957年，就有學者發表大蒜對於腫瘤具有抑制效果，隨後許多針對肝癌、腎癌、皮膚癌、食道癌、胃癌、結腸癌、膀胱癌、乳腺癌、子宮頸癌等方面的研究實驗，也都獲致抑制癌化的良好效果。
近年大蒜在健康食品界大行其道，成為熱門之選。在所有天然食物之中﹐生蒜是抗氧化劑的冠軍。有十一大好處:
1.生蒜頭降血壓，但是沒有降血壓西藥的副作用包括性無能、頭痛等。
2.蒜頭可以降低坏膽固醇和血脂(三甘油脂)， 同時提高高密度脂蛋白，俗稱好膽固醇。
3.蒜頭抑制血小板積聚成團而阻塞血管。血管閉塞就會引起心臟病發或者中風
4.蒜頭能制止許多種引起人類病症的細菌和真菌的成長。是一種強力的抗生 素。能對付腸內寄生蟲和病毒。開羅的埃及醫 生證明少量生蒜在一天之內消除 26個小孩腸中寄生蟲引起的症狀。三天之內徹底消滅全部小孩的寄生蟲。經常 食生蒜使 您的腸胃成為寄生蟲的墳墓﹐長期保護您。蒜頭是有效的傷風藥﹐能 殺死傷風感冒的病毒。在俄國蒜頭的別名是俄羅斯盤 尼西林。它收斂鼻水﹐化 痰﹐鎮痙和消炎。甚至有止痾﹐利尿和增加體內雌激素的作用。
5.蒜頭增強我們的免疫系統。被美國國家癌症機構列為最有潛力的防癌食品
6.蒜頭是抗氧化劑的冠軍，它含有15種以上的抗氧化劑成份，能保護肝和腦的退化，並且可以降血糖等。
7.蒜頭可以擴張氣管，讓哮喘病人呼吸容易。
8.印度醫生發現食生蒜可以減輕關節痛楚，特別是骨關節炎。因為蒜頭影響 前列腺素的分泌從而對控制發炎有一定的幫助。
9.德國研究指出蒜頭可以提升情緒。食生蒜的人會顯著較少疲乏、焦慮、敏 感、激動和易怒。10.韓國研究指出蒜頭的辛辣刺鼻成份可以保護胃，避免胃潰瘍。
11.大蒜中的大蒜素（allicin）和愛喬因（Ajoene），能夠幫助抵抗心律不整。
除此之外，將新鮮蒜頭切粒，放進鞋頭，有殺菌作用，可以預防香港腳。
參考資料 ( 魅力週刊 )
很重要的是 蒜頭切碎後 要放約十五分鐘再吃 因為蒜頭再和空氣接觸氧化的過程才會產生抗癌的成分喔 !大蒜雖好﹐卻不宜多吃。吃多了反而會刺激腸胃﹐甚至造成潰瘍或溶血性貧血。每天吃生蒜以一瓣（5克）左右為宜﹐熟蒜也以兩至三瓣（10~15克）以內為佳。涼拌或製作醬料時﹐利用大蒜是最自然的作法。大蒜要咬碎﹐有用的大蒜素才會產生。要減少吃大蒜所產生的口臭﹐一是與蛋白質豐富的食物一起吃﹐二是飯後立即刷牙漱口﹐喝些牛奶﹑咖啡﹑茶或吃些水果也都有一定的效果。
一天吃多少蒜頭，可以預防大腸直腸癌？三總廿四日發表研究結果，算出按照每公斤體重一天吃八分之一公克蒜頭的比例，能有效預防大腸直腸癌，以八十公斤的人來說，一天需吃三、四瓣蒜頭。三總表示，這項研究是國際首次計算出蒜頭適當食用量，對預防大腸直腸癌有極大幫助。三總外科部主治醫師鄭智勇表示，蒜頭因為含有丙烯基 ，可以和細胞核上的DNA（去氧核醣核酸）結合，避免細胞癌化，過去的基礎研究即證蒜頭可防大腸直腸癌。不過，他指出，儘管蒜頭有益，但食用過量會造成貧血、抑制精子生成、損害肝臟功能、體重減輕及生長萎縮，所以計算最適食用量相當重要。鄭智勇強調，由於加熱會破壞丙烯 ，所以必須生吃蒜頭，市售大蒜精沒有多大效果；他也提醒貧血、生長較遲緩、肝功能較差的人，為避免副作用，最好不要食用。體內熱盛者，不宜多吃。如患鼻敏感，鼻塞、鼻竇炎者，則應避吃，有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。
有些人吃大蒜會敏感，脾胃虛的人，吃大蒜可能會刺激腸胃，須加留心。
為防口氣，人們傾向買大蒜丸。但要注意，大蒜製成品可能經高溫加熱，原來有效的蒜素和揮發油可能會大量流失，減低其醫療價值。較理想的吃法是生吃，例如把它切細撈飯( 蒜泥白肉 )，或者煮食用，例如煮湯時多放一點。
( 大蒜選購、保存和食用的方法 )
大蒜要選購蒜頭大，包衣緊，蒜瓣大且均勻，味道濃厚，辛香可口，汁液黏稠的那種。在常溫下，將蒜頭放網袋裏懸挂於通風處即可；大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放時，不要讓大蒜發芽、受凍。大蒜可以直接生食，也可以作為調味品在烹調食物時食用。大蒜中的辣素怕熱，遇熱後會很快分解，其殺菌作用隨之降低。因此，預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。大蒜如果未切碎就加熱，不能釋放大蒜有效成分，造成失去90％的藥效；倘若切碎後再加熱，可通過酶的作用釋出有效成分。有效成分一旦形成就比較穩定，即使加熱煮熟仍能保持60%以上的藥理作用。摘自《食物是最好的醫藥2》 天津教育出版社 洪昭光 主編
現代科學研究顯示： 早在1957年，就有學者發表大蒜對於腫瘤具有抑制效果，隨後許多針對肝癌、腎癌、皮膚癌、食道癌、胃癌、結腸癌、膀胱癌、乳腺癌、子宮頸癌等方面的研究實驗，也都獲致抑制癌化的良好效果。
近年大蒜在健康食品界大行其道，成為熱門之選。在所有天然食物之中﹐生蒜是抗氧化劑的冠軍。有十一大好處:
1.生蒜頭降血壓，但是沒有降血壓西藥的副作用包括性無能、頭痛等。
2.蒜頭可以降低坏膽固醇和血脂(三甘油脂)， 同時提高高密度脂蛋白，俗稱好膽固醇。
3.蒜頭抑制血小板積聚成團而阻塞血管。血管閉塞就會引起心臟病發或者中風
4.蒜頭能制止許多種引起人類病症的細菌和真菌的成長。是一種強力的抗生 素。能對付腸內寄生蟲和病毒。開羅的埃及醫 生證明少量生蒜在一天之內消除 26個小孩腸中寄生蟲引起的症狀。三天之內徹底消滅全部小孩的寄生蟲。經常 食生蒜使 您的腸胃成為寄生蟲的墳墓﹐長期保護您。蒜頭是有效的傷風藥﹐能 殺死傷風感冒的病毒。在俄國蒜頭的別名是俄羅斯盤 尼西林。它收斂鼻水﹐化 痰﹐鎮痙和消炎。甚至有止痾﹐利尿和增加體內雌激素的作用。
5.蒜頭增強我們的免疫系統。被美國國家癌症機構列為最有潛力的防癌食品
6.蒜頭是抗氧化劑的冠軍，它含有15種以上的抗氧化劑成份，能保護肝和腦的退化，並且可以降血糖等。
7.蒜頭可以擴張氣管，讓哮喘病人呼吸容易。
8.印度醫生發現食生蒜可以減輕關節痛楚，特別是骨關節炎。因為蒜頭影響 前列腺素的分泌從而對控制發炎有一定的幫助。
9.德國研究指出蒜頭可以提升情緒。食生蒜的人會顯著較少疲乏、焦慮、敏 感、激動和易怒。10.韓國研究指出蒜頭的辛辣刺鼻成份可以保護胃，避免胃潰瘍。
11.大蒜中的大蒜素（allicin）和愛喬因（Ajoene），能夠幫助抵抗心律不整。
除此之外，將新鮮蒜頭切粒，放進鞋頭，有殺菌作用，可以預防香港腳。
參考資料 ( 魅力週刊 )
很重要的是 蒜頭切碎後 要放約十五分鐘再吃 因為蒜頭再和空氣接觸氧化的過程才會產生抗癌的成分喔 !大蒜雖好﹐卻不宜多吃。吃多了反而會刺激腸胃﹐甚至造成潰瘍或溶血性貧血。每天吃生蒜以一瓣（5克）左右為宜﹐熟蒜也以兩至三瓣（10~15克）以內為佳。涼拌或製作醬料時﹐利用大蒜是最自然的作法。大蒜要咬碎﹐有用的大蒜素才會產生。要減少吃大蒜所產生的口臭﹐一是與蛋白質豐富的食物一起吃﹐二是飯後立即刷牙漱口﹐喝些牛奶﹑咖啡﹑茶或吃些水果也都有一定的效果。
一天吃多少蒜頭，可以預防大腸直腸癌？三總廿四日發表研究結果，算出按照每公斤體重一天吃八分之一公克蒜頭的比例，能有效預防大腸直腸癌，以八十公斤的人來說，一天需吃三、四瓣蒜頭。三總表示，這項研究是國際首次計算出蒜頭適當食用量，對預防大腸直腸癌有極大幫助。三總外科部主治醫師鄭智勇表示，蒜頭因為含有丙烯基 ，可以和細胞核上的DNA（去氧核醣核酸）結合，避免細胞癌化，過去的基礎研究即證蒜頭可防大腸直腸癌。不過，他指出，儘管蒜頭有益，但食用過量會造成貧血、抑制精子生成、損害肝臟功能、體重減輕及生長萎縮，所以計算最適食用量相當重要。鄭智勇強調，由於加熱會破壞丙烯 ，所以必須生吃蒜頭，市售大蒜精沒有多大效果；他也提醒貧血、生長較遲緩、肝功能較差的人，為避免副作用，最好不要食用。體內熱盛者，不宜多吃。如患鼻敏感，鼻塞、鼻竇炎者，則應避吃，有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。
有些人吃大蒜會敏感，脾胃虛的人，吃大蒜可能會刺激腸胃，須加留心。
為防口氣，人們傾向買大蒜丸。但要注意，大蒜製成品可能經高溫加熱，原來有效的蒜素和揮發油可能會大量流失，減低其醫療價值。較理想的吃法是生吃，例如把它切細撈飯( 蒜泥白肉 )，或者煮食用，例如煮湯時多放一點。
( 大蒜選購、保存和食用的方法 )
大蒜要選購蒜頭大，包衣緊，蒜瓣大且均勻，味道濃厚，辛香可口，汁液黏稠的那種。在常溫下，將蒜頭放網袋裏懸挂於通風處即可；大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放時，不要讓大蒜發芽、受凍。大蒜可以直接生食，也可以作為調味品在烹調食物時食用。大蒜中的辣素怕熱，遇熱後會很快分解，其殺菌作用隨之降低。因此，預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。大蒜如果未切碎就加熱，不能釋放大蒜有效成分，造成失去90％的藥效；倘若切碎後再加熱，可通過酶的作用釋出有效成分。有效成分一旦形成就比較穩定，即使加熱煮熟仍能保持60%以上的藥理作用。摘自《食物是最好的醫藥2》 天津教育出版社 洪昭光 主編
2007年12月18日 星期二
"有機食品" 比較營養嗎?
"有機食品" 比較營養嗎?
非也非也, 這顯然是個美麗的誤會.
有機食品 通常是指使用有機農業栽培法所生產的食品. 它只是栽培方法比較講究, 合乎自然和環保, 不會特別"營養".
使用天然有機肥料不用化學肥料, 除蟲除草不用化學藥劑, ...使植物免於各種化學毒害, 有機農產品應該比較少化學汙染及重金屬汙染. 不過, 空氣和水是流動的, 有機農園無法與外界封閉隔絕. 鄰近農地耕作所施的化學肥料, 所噴灑的農藥, 甚至遠自中國空飄來的汙染物經由空氣和水源還是會影響到有機農園. 標榜有機栽培的也不見得就完全沒有化學汙染. 因為污染還是會來自空氣, 水源, 土壤, 雨水, 還有鄰近的農地.
生吃有機蔬果, 要謹防另一種汙染---寄生蟲. 某些是很可怕的, 例如廣東線蟲. 由於不施打農藥, 各種寄生蟲特別容易在有機蔬果植株生存. 用大量的水沖洗也不見得能把蟲卵及幼蟲完全去除, 所以盡量不要生吃有機蔬果.
那有機食品的價值到底在哪? 個人以為有機農法的意義在於環保, 在於尊重自然. 當然, 相對較少重金屬汙染及毒物汙染, 也是有機食品的賣點, 至於會不會比較"營養"? 老實說, 只要是同品類, 其實差不了太多.
有機食品為何比較貴?
貴和"營養"沒有必然的關聯. 有機食品生產成本比較高, 產量比較少, 價格自然比較高. 但這不表示有機的比較營養.
非也非也, 這顯然是個美麗的誤會.
有機食品 通常是指使用有機農業栽培法所生產的食品. 它只是栽培方法比較講究, 合乎自然和環保, 不會特別"營養".
使用天然有機肥料不用化學肥料, 除蟲除草不用化學藥劑, ...使植物免於各種化學毒害, 有機農產品應該比較少化學汙染及重金屬汙染. 不過, 空氣和水是流動的, 有機農園無法與外界封閉隔絕. 鄰近農地耕作所施的化學肥料, 所噴灑的農藥, 甚至遠自中國空飄來的汙染物經由空氣和水源還是會影響到有機農園. 標榜有機栽培的也不見得就完全沒有化學汙染. 因為污染還是會來自空氣, 水源, 土壤, 雨水, 還有鄰近的農地.
生吃有機蔬果, 要謹防另一種汙染---寄生蟲. 某些是很可怕的, 例如廣東線蟲. 由於不施打農藥, 各種寄生蟲特別容易在有機蔬果植株生存. 用大量的水沖洗也不見得能把蟲卵及幼蟲完全去除, 所以盡量不要生吃有機蔬果.
那有機食品的價值到底在哪? 個人以為有機農法的意義在於環保, 在於尊重自然. 當然, 相對較少重金屬汙染及毒物汙染, 也是有機食品的賣點, 至於會不會比較"營養"? 老實說, 只要是同品類, 其實差不了太多.
有機食品為何比較貴?
貴和"營養"沒有必然的關聯. 有機食品生產成本比較高, 產量比較少, 價格自然比較高. 但這不表示有機的比較營養.
2007年12月17日 星期一
四神糙米粥:( 改善食慾. 增強體力..)
材料: 蕙仁4兩 豬小腸1斤 鹽少許 當歸藥酒少許 水2大湯碗 糙米2把四神1包（中藥行有賣）
做法: 1.將蕙仁. 糙米. 洗淨浸泡一會兒，豬腸以油及麵粉清洗乾淨。
2.將四神、蕙仁 .糙米、豬小腸、鹽、水放入燉鍋中，以中小火煮約30分鐘。
3.將豬小腸取出用剪刀斜剪成 小 段，食用時滴入當歸補藥酒即可。
( 參考資料 網路美食坊 )
做法: 1.將蕙仁. 糙米. 洗淨浸泡一會兒，豬腸以油及麵粉清洗乾淨。
2.將四神、蕙仁 .糙米、豬小腸、鹽、水放入燉鍋中，以中小火煮約30分鐘。
3.將豬小腸取出用剪刀斜剪成 小 段，食用時滴入當歸補藥酒即可。
( 參考資料 網路美食坊 )
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