Ｑ：生機(有機)飲食非常盛行，它定義或原理為何？
而其對於癌症病人有何幫助嗎?Thank you
Ａ：彭主任回答：生機飲食強調食物僅量以不經加工烹調的方式入口，
讓食物營養素少被破壞。
有機則是以沒有人工化學肥料、殺蟲殺菌劑、除草劑、荷爾蒙污染的型
式耕作作物。
有機是強調食物來源的清潔，生機強調不加工，不過生機飲食也多半建
議食物來源採以有機作物。
有機作物少化學物質的污染，對於癌症病患，可能減少某些化學物質的
作用，也減少肝臟分解代謝化學物質(一般稱的毒物)的負荷。
說來不論健康疾病如何，任何人都該強調吃乾淨的蔬菜。不過也不要太
過份強調完全有機，因為以臺灣的環境做不到，很多有機產品看起來營
養不良，如此又怎能提供營養給人呢？
以正常農作物需要的防蟲害農藥用量，在人體是可以耐受的。所以建議
選用有品質保障的農產品，加強清洗。
生機是否適合癌症病患？
我認為答案是否定的。生機強調的生食或半生食，一來不經烹調，農藥
殘留更多，有些微生物及其孢子更多，即便清洗也未必夠保險。癌症已
使人體免疫力變差，營養不良、癌症的化療或放射線治療，更讓免疫力
低下，吃不經煮熟的食物，危險性更大。
二來生食物的體積大，無法進食太大的量，食物的生味也讓很多人覺得
吃不下，如此吃得差，營養更不良。
很多癌症病患追逐生機飲食，到後來吃得營養不良而影響病情，惡化更
快、生活品質也差，甚至因為營養不良而走了。所以不要刻意以生機飲
食法為癌症病患的飲食依據。
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