更新日期:2010/01/21 04:11
論文研究者林宜心指出，調查中的綠茶定義是指未發酵過的茶，以放3-5公克的茶葉，在250毫升的茶壺沖泡的形式進行調查。
翁瑞宏教授說，綠茶中的健康成分較有研究支持的是指茶多酚，即兒茶素，其餘像胺基酸還未有主要的健康療效研究；至於未發酵過的茶，指的是一般台灣人俗稱的「青茶」，富含的兒茶素較高，但若是半發酵的烏龍茶或全發酵過的紅茶也有兒茶素，只是因發酵過，含量較低，民眾若要泡飲，可能就要比單喝120CC綠茶的量增加。
翁瑞宏建議，民眾沖泡綠茶時，第1泡茶不要飲用，因第1泡茶可以把雜質、農藥、或對胃較不好的單寧酸沖出。 （記者蘇孟娟）
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100121/78/1z6b8.html
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