更新日期:2009/11/30 18:58 生活中心／台北報導
一般人聽過紅麴能夠養生，但現在學界證實，紅麴其實還有抑制癌細胞的功效，台大生化所用山藥發酵製作紅麴結果發現，餵食紅麴的老鼠6星期後癌細胞少了20%，這項大發現已經引起國際重視。
一顆顆橘紅色的紅麴山藥看起來跟一般紅麴米沒兩樣，卻有治療癌症的功效，能夠延緩肺癌細胞擴散，台大生化學研究所長潘子明指出，「我們把老鼠故意把肺癌細胞打進去，不管是經過化學治療、放射性治療，同時讓牠吃紅麴山藥，結果發覺牠的癌細胞變小了。」
究竟紅麴有多神奇？健康的肺部上面應該是空泡狀，不過，得了肺癌，肺佈滿癌細胞整個變紅，吃了紅麴後，肺部又恢復空泡狀，潘子明表示，「(紅麴山藥)換算成膠囊，一個人一天吃兩顆膠囊，這樣如果吃六個禮拜，我們可以發覺故意打進去的肺癌細胞，可以縮小到幾乎是差不多20%左右。」
台大生化學研究所花了幾十年研究紅麴，終於領先全球有了大發現，找出抑制肺癌的輔助治療法，還生產保健食品，至於一般市售紅麴都是用米培養出來的菌，只能降低膽固醇並不能治肺癌，食用山藥紅麴保健食品還得搭配醫師化療，才能有效抑制癌細胞。(新聞來源：東森新聞記者楊淑芃、陳延蔚)
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